Retirezla viande et jetez l’huile de cuisson. Dans la même cocotte faire revenir une autre huile, les oignons émincés et l’ail hachée sur feu doux. Remettre la souris d’agneau, les épices, la cannelle, les graines de coriandre, le

Préchauffezvotre four à 160°C. Pelez tous les légumes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Coupez l'oignon rouge en deux puis en rondelles grossières. Dénoyautez les dattes et coupez-en la moitié en petits cubes. Faites chauffer une cocotte (en fonte de préférence) avec un peu d'huile d'olive et faites-y dorer les souris d

Fermerla cocotte et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Ajouter alors le citron confit coupé en fines lamelles et la viande, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Au moment de servir ajouter les olives et mélanger. Ajouter quelques feuilles de persil ou de la coriandre. agneau artichaut citron confit tajine viande.
1 Sors le gigot d’agneau du frigo 2 heures avant de le préparer. Fais préchauffer le four à 160° C pour les fours à chaleur tournante ou à 180° C pour les fours à chaleur supérieure et inférieure. 2 Fais chauffer le beurre à feu vif dans une
ILVOUS FAUT : ( pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn SEL ET POIVRE > LENTILLES >
Couvrezla cocotte. Enfournez la cocotte couverte pour 4 h, sur une grille placée au milieu du four. Passé 3 h, sortez la cocotte, retournez le gigot, vérifiez qu’il y a assez de liquide (sinon, rajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour qu’il y ait un bon centimètre de jus au fond de la cocotte) et remettez à cuire pour 1 h.
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    • gigot d agneau en cocotte a la marocaine