LadĂ©licieuse et douce compote de prunes jaunes d’hiver est rapide et facile Ă  prĂ©parer. Ce plat comprend les composants suivants: eau – 1,25-1,75 l. La procĂ©dure suivante aidera Ă  prĂ©parer une boisson aux prunes:

Confiture de prunes sans dĂ©noyauter Dans mon jardin, j'ai un prunier sauvage qui donne aux grĂ©es des saisons des petites prunes rouges. Parfois, la rĂ©colte est modeste mais pas cette annĂ©e ... Les branches Ă©taient presque pliĂ©e par le poids des fruits ! Donc rĂ©colte avec l'aide de ma grande et plusieurs fournĂ©es de confiture ! Par contre, chaque annĂ©e, c'est la corvĂ©e de noyautage qui me dĂ©motive.. De plus, les prunes sauvages se dĂ©tachent trĂšs difficilement du noyaux et on en perd une grosse partie. J'ai donc eu l'idĂ©e de tester ma recette de confiture mais sans dĂ©noyauter ! Et rĂ©sultat ça marche trĂšs bien ! Il faut juste ajouter une Ă©tape oĂč l'on passe la confiture sur une passoire pour Ă©liminer la peau et les noyaux. C'est top car on rĂ©cupĂšre une confiture lisse et homogĂšne. Plus besoin de passer des heures Ă  dĂ©noyautĂ©r ! Topissime ! Je l'ai faites au Thermomix mais la recette est identique pour la mĂ©thode traditionnelle ... IngrĂ©dients 1 kg de prunes non dĂ©noyautĂ©es 500 g de sucre pur canne et 2 g d'agar-agar soit 1/2 sachet PrĂ©paration Placez les prunes entiĂšres avec les noyaux et mĂȘme quelques queux si il en reste, ce n'est pas gĂȘnant dans le bol du Thermomix ou votre chaudron ajoutez le sucre mais pas encore l'agar-agar puis programmez 16 min/100°C/sens inverse/vit. 2 puis au bout de 4 Ă  5 minutes otez le gobelet et placez le panier du TM sur le couvercle cela Ă©vite les Ă©claboussures ! . Pour la mĂ©thode tradi, portez Ă  Ă©bullition et mĂ©langez rĂ©guliĂšrement jusqu'Ă  ce que les noyaux se dĂ©tachent de la chair. Lorsque la confiture est bouillante attention de ne pas vous brĂ»ler..., passez la confiture sur une passoire en aidant avec une spatule ou un presse purĂ©e afin de rĂ©cupĂ©rer un maximum de confitures. DĂ©barrassez les noyaux et les peaux et remettez la confiture dans le bol ou au chaudron et ajoutez alors l'agar-agar puis programmez 6 min/100°C/vit 3,5 toujours avec le panier sur le couvercle du TM. Pour la mĂ©thode tradi, portez de nouveau Ă  Ă©bullition pendant 5 minutes. Lorsque la cuisson est terminĂ©e, versez la prĂ©paration bouillante dans des bocaux en verre bien propres et bien secs. Bien les refermĂ©s tout de suite et les retourner 5 minutes. AprĂšs ces 5 minutes, remettez les pots Ă  l'endroit et laisser refroidir. Cette Ă©tape permet de stĂ©riliser les bocaux et d'y faire le vide lorsque la prĂ©paration va refroidir. On peut ainsi les dĂ©guster au bout de 48 heures et les garder deux ou trois mois pour que le goĂ»t soit au mieux.

Ilexiste deux options principales pour faire de la compote de prunes pour l'hiver: avec et sans stérilisation. La stérilisation implique le traitement thermique d'un pot rempli de fruits et de sirop dans de l'eau bouillante. De cette maniÚre, les compotes sont fermées dans de petits récipients en verre (jusqu'à 1 litre) et dans la recette dont il existe une composition complexe de

Table des matiĂšres Quel fruit se marie bien avec la prune ? Comment savoir si la confiture de prune est cuite ? Quel alcool se marie avec les prunes ? Comment epaissir de la confiture de prune ? Quel fruit associer avec la cerise ? Quel fruit se marie bien avec la mirabelle ? Comment savoir si la confiture est prĂȘte ? Pourquoi la confiture est trop liquide ? Quel alcool se marie avec les fraises ? Quel alcool se marie avec les abricots ? Pourquoi une confiture est trop liquide ? Est-ce qu'on peut recuire de la confiture ? Quel parfum de glace avec des cerises ? Comment associer les goĂ»ts en pĂątisserie ? Comment conserver de la compote de mirabelle ? Comment savoir si une confiture a pris ? Pourquoi mettre du jus de citron dans la confiture ? Est-ce que la confiture liquide se conserve ? Quels fruits se marient bien ensemble ? Quel alcool avec l'abricot ? Quel fruit se marie bien avec la prune ? Mariages et assortimentsCitron, Citron Comment savoir si la confiture de prune est cuite ? L'utilisation d'un thermomĂštre est un truc de pro la tempĂ©rature de cuisson thĂ©orique est de 105 °C. Pour vĂ©rifier plus simplement que la confiture est bien cuite, faites le test de la goutte dĂ©posĂ©e sur une assiette froide elle doit figer rapidement, sinon poursuivez la cuisson. Quel alcool se marie avec les prunes ? Christine Ferber Il est indispensable de rajouter l'alcool en fin de cuisson ; le rhum pour les fruits exotiques, le kirsch pour les fruits rouges ou Ă  noyaux. L'alcool permet d'augmenter le temps de conservation et il rĂ©veille les pectines naturelles du fruit. Les confitures contenant de l'alcool gĂ©lifient mieux. Comment epaissir de la confiture de prune ? Pour que le mĂ©lange s'Ă©paississe, il suffit de faire cuire la confiture un peu plus longtemps l'eau va s'Ă©vaporer, la confiture se concentrer et se solidifier. Quel fruit associer avec la cerise ? Le nirvana des pĂątissiers est d'associer la cerise Ă  l'amande ou la pistache. Mais elle se marie aussi avec les agrumes, les fruits rouges, le romarin. Quel fruit se marie bien avec la mirabelle ? Vous pouvez consommer la mirabelle de multiples façons. Vous pouvez bien sĂ»r la manger fraĂźche, dans une salade de fruits, par exemple. Elle s'associe bien avec les autres fruits rouges, la pĂȘche et l'abricot. Mais elle se consomme Ă©galement en confiture ou en compote. Comment savoir si la confiture est prĂȘte ? Le test de la cuillĂšre Plongez une cuillĂšre de mĂ©tal froide dans la gelĂ©e et la retirer en s'Ă©loignant de la vapeur. La gelĂ©e est prĂȘte lorsqu'elle se dĂ©tache de la cuillĂšre comme une feuille. Au dĂ©but de la cuisson, les gouttes de gelĂ©e sont lĂ©gĂšres et sirupeuses. Pourquoi la confiture est trop liquide ? Pourquoi ça arrive ? certains fruits ne contiennent naturellement pas assez de pectine, ce qui empĂȘche la confiture de prendre, les fruits sont trop gorgĂ©s d'eau et du coup le ratio fruits et sucre est faussĂ© ou bien vous n'avez pas fait assez cuire la confiture. . Quel alcool se marie avec les fraises ? Les fraises supportent trĂšs bien tous les accompagnements d'alcools kirsch, Grand Marnier, BĂ©nĂ©dictine, kummel ou de vin dessert tels que Frontignan, Porto, XĂ©rĂšs. Quel alcool se marie avec les abricots ? DĂ©couvrez quels vins associer avec ces fruits gorgĂ©s de soleil. DĂ©gustĂ©s nature ou sous forme de dessert, les abricots se marient particuliĂšrement bien avec des vins sucrĂ©s, comme un vendange tardive Alsacien ou un Jurançon. Les vins de la VallĂ©e de la Loire, comme un Coteaux du Layon, sont Ă©galement intĂ©ressants. Pourquoi une confiture est trop liquide ? Pourquoi ça arrive ? certains fruits ne contiennent naturellement pas assez de pectine, ce qui empĂȘche la confiture de prendre, les fruits sont trop gorgĂ©s d'eau et du coup le ratio fruits et sucre est faussĂ© ou bien vous n'avez pas fait assez cuire la confiture. . Est-ce qu'on peut recuire de la confiture ? Vous pouvez aussi constater que votre confiture est restĂ©e trop liquide elle manque de pectines. Il suffit de la faire recuire avec une pectine naturelle ou un des gĂ©lifiants que nous avons dĂ©jĂ  Ă©voquĂ©. Quel parfum de glace avec des cerises ? Étapes de prĂ©paration Lavez, Ă©queutez et dĂ©noyautez les cerises. Faites revenir les cerises avec le beurre et le sucre 3 min. Hors du feu, versez le kirsch et faites flamber. RĂ©partissez les boules de glace Ă  la vanille dans des coupes. Comment associer les goĂ»ts en pĂątisserie ? Abricot – spĂ©culoos. – verveine. – lavande. ... Amande – fruits rouges. – pistache. – poire. ... Ananas – noix de coco. – miel. – spĂ©culoos. ... Banane – chocolat lait/noir. – noisette. – amande. ... CafĂ© – caramel. – noisette. – amande. ... Citron jaune – amande. – menthe. ... Citron vert – noix de coco. – verveine. ... ChĂątaigne – pomme. – cannelle. Comment conserver de la compote de mirabelle ? la compote n'a aucun agent conservateur, contrairement Ă  la confiture le sucre. le simple fait de remplir Ă  raz et de fermer ne suffit pas Ă  la conservation de plus d'une semaine. Surtout pour un petit bout de 15 mois, je ne prendrais pas le risque. Par contre, tu peux tout Ă  fait stĂ©riliser des bocaux. Comment savoir si une confiture a pris ? Le test de la cuillĂšre Plongez une cuillĂšre de mĂ©tal froide dans la gelĂ©e et la retirer en s'Ă©loignant de la vapeur. La gelĂ©e est prĂȘte lorsqu'elle se dĂ©tache de la cuillĂšre comme une feuille. Pourquoi mettre du jus de citron dans la confiture ? Le jus de citron prĂ©serve la couleur des fruits en empĂȘchant leur oxydation lorsqu'on les coupe. Il souligne la saveur du fruit. Il accĂ©lĂšre la prise de la confiture en agissant sur la pectine. Un incontournable de la confiture ! Est-ce que la confiture liquide se conserve ? Le fait que la confiture soit liquide n'altĂšre pas la conservation. Quels fruits se marient bien ensemble ? Les rĂšgles bien connues sont Les fruits sucrĂ©s se combinent trĂšs bien avec les fruits lĂ©gĂšrement acides donc bananes et poires, ça va trĂšs bien. ... Les fruits sub-acides se combinent trĂšs bien avec les fruits acides pommes et kiwisLes fruits acides se mĂ©langent avec tout sauf les fruits sucrĂ©s. Quel alcool avec l'abricot ? DĂ©couvrez quels vins associer avec ces fruits gorgĂ©s de soleil. DĂ©gustĂ©s nature ou sous forme de dessert, les abricots se marient particuliĂšrement bien avec des vins sucrĂ©s, comme un vendange tardive Alsacien ou un Jurançon. Les vins de la VallĂ©e de la Loire, comme un Coteaux du Layon, sont Ă©galement intĂ©ressants. Étapesde prĂ©paration. Laver les prunes Ă  grande eau. Les couper en deux, retirer les noyaux - recouper chaque moitiĂ© Ă  nouveau en deux et dĂ©poser dans un rĂ©cipient allant au micro-ondes. Verser par dessus le sucre en poudre, le jus du Âœ citron et les cs d'eau. Cuire au micro-ondes, une dizaine de minutes.

La recette de compote de prunes est idĂ©ale pendant l'Ă©tĂ© car la saison des prunes est courte. La compote de prunes est lĂ©gĂšrement sucrĂ©e et fera un dessert lĂ©ger Ă  dĂ©guster seul ou avec un € €Liste des ingrĂ©dientsPrunes2 kgSucre de canne200 gCitron1 Cannelle1 pincĂ©eVanille1 gousseListe des Ă©tapesLavez, dĂ©noyautez les prunes et coupez-les en le jus de citron sur les les prunes dans une grande casserole avec le sucre et laisser reposer 1 heure en remuant de temps en temps. Le fait de laisser reposer les prunes dans le sucre permet de rĂ©cupĂ©rer le jus des fruits et de ne pas ajouter d’ une pincĂ©e de cannelle en poudre et les grains d’une gousse de vanille cuire Ă  feu moyen pendant 20 complĂ©mentairesVous pouvez mixer la compote si vous prĂ©fĂ©rez une texture plus lisse. Vous pouvez dĂ©guster votre compote seule ou avec un yaourt et des fruits lire aussi

Sion prend un dictionnaire la farine c?est la poudre provenant du broyage de grains de bles, autres cereales ou legumineuses.Voir des recettes de saison de la meme categorie (Dessert).Ce sont des plantes cultivees pour leurs grains.On en trouve maintenant dans le midi de la France depuis la fin du XIX siecle.Quand on a des prunes un peu mures, cela fait de delicieuses

Quel jolie association que la Compote prune rhubarbe ! Bien que n’étant pas originaire d’une rĂ©gion oĂč la rhubarbe est trĂšs habituelle, je l’aime tout de mĂȘme Ă©normĂ©ment. Le mĂ©lange de ces deux saveurs est vraiment chouette et accompagnĂ©e d’un yaourt de coco et d’un peu de granola, c’est un petit-dĂ©jeuner gourmand ou un goĂ»ter extra ! Compote prune rhubarbe Les ingrĂ©dients de la compote prune rhubarbe Ils sont sans surprise de la rhubarbedes pruneset du miel La rhubarbe Je vous disais en effet que, dans le Sud, on n’est pas trĂšs habituĂ© Ă  consommer de la rhubarbe. C’est plutĂŽt une saveur qui vient des Vosges, de Nancy, 
 une plante qui se plaĂźt Ă  ĂȘtre bien arrosĂ©e et qui n’aime pas trop le soleil je crois. En tout cas, tous les plants de rhubarbe que j’ai fait mourir me l’ont laissĂ© entendre
 Et si j’aime la rhubarbe, c’est que, Ă©tant enfant, nous allions, Stifouli et moi, dans le jardin de son pĂšre ramasser une ou deux tiges de rhubarbe et nous les mangions en les trempant dans du sucre. On ne pouvait s’empĂȘcher de faire la grimace lors de la premiĂšre bouchĂ©e, mais ensuite, on dĂ©vorait notre tige 
 et notre dose de sucre pour la semaine sans doute ! En fait, si il y avait ce beau plant de rhubarbe dans ce jardin provençal, cest que sa mĂšre est originaire des Vosges et elle devait les rĂ©galer de dessert Ă  base de rhubarbe. Et dĂ©sormais, chaque fois que je vois de la rhubarbe, je nous revois dans le jardin en train de planter nos tiges dans le pot de sucre et de les croquer
 Doux souvenirs Le miel de fleur d’oranger Je sucre cette compote car rhubarbe et prunes sont toutes deux plutĂŽt acidulĂ©es, donc, le sucre est indispensable. Vous pouvez utiliser du sucre classique bien sĂ»r, mais pour apporter une note de french riviera Ă  ce dessert un peu septentrional, j’ai dĂ©cidĂ© d’utiliser du miel de fleur d’oranger. C’est un miel qui est trĂšs parfumĂ©, vraiment ! On sent et on goĂ»te pleinement la fleur d’oranger, c’est Ă©tonnant. Il existe Ă©galement des miels de fleur de citronnier ou de fleur de mandarinier et ils sont incroyables aussi. Si vous en trouvez, je vous conseille d’essayer. Mais si vous n’avez pas de miel de fleur d’oranger, je le remplacerai par un miel toutes fleurs ou un miel de printemps ou un miel de garrigue
 un miel lĂ©ger. Je ne tenterai pas un miel de chĂątaignier, de pin, de thym, de forĂȘt ou de bruyĂšre. Trop puissants ces miels-lĂ  pour ce dessert. Un miel d’acacia oui, bien sĂ»r mais pas certaine qu’un miel de lavande convienne non plus. Compote prune et rhubarbe Les prunes Plus je cuisine, plus je prends conscience que les ingrĂ©dients, les plats, les saveurs sont tellement liĂ©es Ă  l’enfance pour moi. Est-ce parce que je vieillis ou parce que je prends conscience de la douceur de ces moments ? Ou est-ce parce que ma mĂ©moire travaille et s’affĂ»te avec le temps Ă  force de cuisiner, penser cuisine, lire cuisine, 
.. ? Le sel par exemple ! Il suffit que j’ai les doigts pleins de sel pour me souvenir immĂ©diatement des mains de ma grand-mĂšre qui avait souvent les doigts pleins de sel lorsqu’elle cuisinait. Je me souviens du plan de travail de la cuisine en carreaux de Salernes jaunes et je me souviens me demander pourquoi elle ne rinçait pas ses mains et que ça devait ĂȘtre insupportable d’avoir les doigts pleins de sel ainsi. C’est curieux la mĂ©moire, ça fait des bonds comme un petit animal. Quoi qu’il en soit, et pour ce qui concerne les prunes, j’aime les Reine-Claude et je crois que c’est tout ! Les Reine-Claude, on les dĂ©gustait Ă  la fin du mois d’aoĂ»t Ă  Bandol oĂč il y avait un prunier dans la villa de mes grand-parents. Ma grand-mĂšre les cueillait et choisissait les meilleures pour nous, les petits enfants. Manger une bonne Reine-Claude me ramĂšne immĂ©diatement sur cette terrasse en dalles de pierre et ciment, aux cĂŽtĂ©s de ma grand-mĂšre qui nous choyait tant. Et voyez, en Ă©crivant ce post dont je n’avais pas du tout prĂ©vu la tournure et en me laissant emporter par mes Ă©motions, je me dis que tout cela, tous ces souvenirs, c’est de l’amour ! C’est de l’amour Ă  manger, de l’amour Ă  dĂ©guster. C’est de l’amour dont on s’est nourrit, dont on se nourrit et qui nous emplit ou nous remplit, ça dĂ©pend. Ce sont des caresses pour l’éternitĂ©, des sourires Ă  n’en plus finir. Il ne tient qu’à nous de nous souvenir. Il ne tient qu’à nous de faire en sorte que ce soit Ă©ternel. Type de plat GoĂ»terCuisine Française Temps de prĂ©paration 7 minutesTemps de cuisson 10 minutes Portions 4 personnes Une compote toute simple mais trĂšs savoureuse. Pour Ă©viter qu’elle soit trop acide, je la sucre aprĂšs cuisson avec un peu de miel d’oranger. Les trois font vraiment bon mĂ©nage. Imprimer la recette EpinglerUn couteauUne casserole 400 g prunes200 g rhubarbe2-3 c. Ă  soupe miel d'oranger Lavez et parez les fruits. DĂ©noyautez les prunes et coupez-les en deux ou quatre suivant leur les fils de la rhubarbe, coupez-la en tronçons d'un les fruits dans la casserole avec le cuire Ă  feu doux pendant 10 minutes et ajustez en tiĂšde avec un peu de yaourt de brebis ou de coco et du granola.
Lecompote de prunes C'est une excellente alternative pour profiter pleinement des nombreuses propriĂ©tĂ©s de ce fruit, en plus d'ĂȘtre un dessert trĂšs riche et simple que nous pouvons prĂ©parer en quelques minutes sans ajouter trop de calories Ă  nos aliments. Et si vous avez beaucoup de prunes Ă  la maison et que vous ne savez pas quoi en faire, cette recette
Cela va faire une bonne dizaine d'annĂ©es que j'habite Ă  deux pas de ce bois limitrophe de ma ville. Or, jusqu'Ă  rĂ©cemment encore, je ne m'y promenais jamais sauf les rares fois oĂč mes amis provinciaux m'en suggĂ©raient l'idĂ©e lorsqu'ils Ă©taient en manque de verdure... au bout de trois jours dans la capitale ! En ce qui me concerne, sauf le chemin trĂšs court entre ma maison et la station de taxi ou de bus, je ne connais pas ma banlieue, trop proche de Paris dans la mĂȘme rue, d'un trottoir Ă  l'autre, on change de dĂ©partement !, j'ai toujours le rĂ©flexe "Paris" pour la plupart des courses ou promenades difficile de chasser plus de vingt ans d'habitude !. Or, il y a trois ans, un jour que j'avais envie de m'aĂ©rer un peu sans prendre les transports, je suis allĂ©e faire un tour au bois pas d'ambiguĂŻtĂ©, hein, les parisiens !!! et j'ai eu la surprise de voir que ce bois avait des allures trĂšs "sauvage" des buissons de mĂ»res partout, des noisetiers, des aubĂ©pines chargĂ©es de cenelles, des chĂątaigniers, et autres arbres Ă  dĂ©lices me tendant les bras, comme lors de mes promenades dans la campagne de mon enfance ! Bon, d'accord, ce n'est pas la forĂȘt de Tronçais, mais je suis Ă©tonnĂ©e que, si prĂšs de la capitale, on trouve un bois aussi bien agencĂ© et savamment entretenu pour laisser une grande part Ă  un espace naturel oĂč la vĂ©gĂ©tation peut s'Ă©pancher librement. Du coup mes instincts de cueilleuse, stimulĂ©s ses derniĂšres annĂ©es par des lectures trĂšs orientĂ©es dont j'ai dĂ©jĂ  parlĂ© l'ethnobotanique sont vite revenus. Je suis prĂȘte pour le rĂ©gime palĂ©o. ! Depuis, et ceux qui suivent ce blog, le voient, c'est du printemps Ă  l'hiver que j'y vais faire mes provisions en tout genre laitue sauvage, roquette, chĂ©nopode, amarante, bardane, phytolaque, pour les lĂ©gumes, acacia, sureau pour les beignets... - Selon les saisons, on remarque plus ou moins certains vĂ©gĂ©taux. Cette annĂ©e, j'ai pris le temps d'aller voir les arbres en fleurs, ce qui m'a permis de remarquer beaucoup de pruniers sauvages. J'y suis retournĂ©e en dĂ©but de saison, puis j'ai suivi les cycles de "mon" verger sauvage ! VoilĂ , maintenant les prunes sont mĂ»res Ă  point pour la bouche ou la transformation en confiture ! Elles sont simplement dĂ©-li-cieuses ! Rien Ă  voir avec les prunes du commerce qui, Ă  part la courte saison de nos reines-claudes ou mirabelles, pour la plupart viennent d'Afrique du Sud ou du Chili, ces Ă©normes fruits qui n'ont ni saveur ni parfum... - En principe, je n'aime pas trop la confiture de prunes, mais lĂ , les pruniers croulent sous les fruits, apparemment peu de personnes les cueillent. Lors de ma sortie, j'ai seulement rencontrĂ© une bande de flics arpentant le bois pour s'assurer du bien-ĂȘtre des SDF, de plus en plus nombreux Ă  installer leurs tentes... "Elles sont dĂ©jĂ  mĂ»res ?" m'a demandĂ© l'un des agents, de loin. Ah, ils avaient l'air de connaĂźtre l'endroit, eux... "Pas toutes, mais chertaines foui..." ai-je rĂ©pondu la bouche pleine !!! "Bon appĂ©tit !", m'a-t-il lancĂ©, en rigolant ! "Meeurcheu.." Il y en a de toutes les couleurs rouges... ou jaunes, dorĂ©es Ă  souhait ces derniĂšres avec un super goĂ»t de mirabelle ! C'est une annĂ©e Ă  prunes, les branches sont tellement chargĂ©es qu'elles penchent jusqu'au sol... Une fois cuite, la confiture revĂȘt une couleur cuivre qui se confond avec celle de la bassine. Comme il est impossible de les dĂ©noyauter la chair colle vraiment au noyau !, j'en ai fait une gelĂ©e trĂšs "rustique".RECETTE RAPIDE qui peut s'appliquer aussi aux prunes cultivĂ©es qui ne sont pas trĂšs belles ou difficiles Ă  dĂ©noyauter - rincer rapidement les prunes ; - les mettre dans une marmite, couvrir Ă  niveau d'eau, faire cuire une demi-heure, le temps que les prunes se dĂ©fassent, les Ă©craser lĂ©gĂšrement avec un presse-purĂ©e pour faire faire sortir la pulpe ; - laisser tiĂ©dir puis filtrer dans une passoire pas trop fine pour laisser passer la pulpe ; - le faire macĂ©rer avec le sucre Ă  proportion de 800 g * par litre de jus Ă©pais obtenu, et en y ajoutant le jus de 1 citron par litre de jus ; remuer et laisser reposer au moins 2 heures ; - cuire dans la bassine Ă  confiture environ 30 mn, jusqu'Ă  la prise en confiture ; - mettre en pots Ă  chaud. On obtient une superbe gelĂ©e "trouble" Ă  cause de la pulpe, mais je n'aime pas la gelĂ©e dite fine, trĂšs transparente, juste obtenue avec le jus du fruit qu'on filtre au chinois ou Ă  travers un linge. Il ne reste plus qu'Ă  coller les Ă©tiquettes. J'aime bien les faire moi-mĂȘme, maintenant avec l'ordinateur, c'est gĂ©nial, du copier-coller et on se retrouve avec une planche de 24 Ă©tiquettes en 3 secondes ! Comme j'ai rĂ©coltĂ© beaucoup de fruits, pour varier un peu, j'ai fait aussi une tournĂ©e de prune-groseille. Les deux versions sont trĂšs bonnes. La prune sauvage n'a rien de comparable avec la prune cultivĂ©e comme je l'ai dit, impossible de dĂ©tacher la chair du noyau, juteuse mais non aqueuse, peu de parfum crue, mais exhalant un subtil parfum proche du "pruneau" Ă  la cuisson. Quant Ă  la confiture, elle est excellente, rappelant presque, curieusement, la confiture de... cynorhodons ! Ca tombe bien, j'adore aussi, sauf que celle du commerce est trop sucrĂ©e et n'a jamais ce goĂ»t spĂ©cifique de la baie. J'en ferai Ă  la saison, c'est-Ă -dire vers octobre-novembre... si j'arrive Ă  en cueillir. Ici, dans le bois, les baies dessĂšchent sans pouvoir ĂȘtre exploitĂ©es. Peut-ĂȘtre dans ma Bretagne, oĂč il y a plein d'Ă©glantiers, sinon j'ai de beaux massifs de rosiers rugosa avec des fruits magnifiques, il suffit que les oiseaux m'en laissent un peu ! C'est plus doux et moins savoureux que le fruit sauvage, mais c'est bon quand mĂȘme. VoilĂ , les pots sont rangĂ©s dans le placard Ă  confitures... Je les oublie pendant un mois, le temps qu'elle "repose", puis je regoĂ»te pour savoir si elle est trĂšs bonne et donc "donnables", puis vient le plaisir de la distribution ou des envois de colis. Ben oui, je produis trop pour ma consommation personnelle, mais comme j'adore faire des confitures... Et je n'aime pas les garder trop longtemps. En principe, je les Ă©coule dans l'annĂ©e, ça permet d'en refaire tous les ans, de suivre le cycle des saisons, des annĂ©es...************ PrĂ©parezcette dĂ©licieuse compote de prunes en seulement 15 minutes avec 4 ingrĂ©dients simples. Les prunes se dĂ©composent en une dĂ©licieuse sauce aux fruits, parfaite chaude ou
Accueil >> StĂ©rilisation Ă  l'eau bouillante >> CompotesRecettes de compotes en une petite liste de compotes toute nouvelle. Elle Ă  Ă©tĂ© crĂ©e en aout 2007. J'ajouterai Ă©ventuellement d'autres recettes dans mes temps compote de pommes et ses variantesQuoi de plus simple que de faire une compote de pommes ? Il y a pourtant quelques petits dĂ©tails qui peuvent faire une grande diffĂ©rence entre une bĂȘte compote et LA compote que vous allez aimer. Ici c'est presque pas une recette, c'est des trucs pour fabriquer votre compote comme vous la voulez...La compote de pomme au miel et au vinaigreD'une simplicitĂ© dĂ©concertante, cette conserve dĂ©licieuse accompagne trĂšs bien les viandes froides ou le jambon. Cette recette vous fera environ 2 litres de produit. Je prĂ©fĂšre l'empoter dans des bocaux standard de 500 ml, mais des bocaux d'autres formats ferait trĂšs bien selon le nombre de bouches Ă  nourrir chez-vous. Un pot ouvert se gardera des mois au de rhubarbeUne belle compote toute simple pour environ 3 pots de 1 litre, 7 pots de 500 ml ou 15 pots de 250 en mignons petits potsUne singuliĂšre conserve entre la compote et la marmelade Ă  base de citrouille et parfumĂ©e au Grand Marnier. Elle renferme une petite surprise monstrueusement jolie, au centre de chaque petit bocal. C'est une cerise au marasquin gorgĂ©e de Grand Marnier et on triche en plus. Vous ferez presque 30 quelques petits bocaux de 125 ml avec cette Ă©trange garniture de tarte aux bleuets sauvages myrtillesChaque bocal de 500 ml ira pour une jolie petite tarte de 7 pouces 18 cm de diamĂštre. Vous ferez 9 bocaux de 500 ml avec cette recette. Pour les belles grosses tartes bien dodues, je suggĂšre d'utiliser des bocaux d'un garniture de tarte Ă  la rhubarbe et aux fraises du Guide BernardinUne dĂ©licieuse recette pour faire 9 pots de 500 ml, soit 'une canneuse' standard, et assez de surplus pour se faire une tarte Ă  manger tout de suite, tant qu'Ă  renifler cette tartinade de cerises et de framboisesBin-lĂ , je me grouille les petites fesses pour publier cette recette. Vu que les cerises sont donnĂ©es prĂ©sentement et qu'on est encore dans la saison des framboises, ici. Cette recette vous fera environ 10 pots de 250 >> StĂ©rilisation Ă  l'eau bouillante >> Compotes
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    • que faire avec de la compote de prunes