Par sophia loren, Publié le 25 août, 2022. à 0848 Aujourd’hui je vous propose de tomber sur une vieille recette de MIJOTÉ DE BOEUF MAIGRE FAÇON BOURGUIGNON À LA TOMATE que vous avez peut-être manquée à présent... idéal en déjeuner. On a vraiment trouvé cette recette top, je vous l’assure surtout s’il est accompagné d’une boisson ou une salade fraiche. Une recette de luxe ultra-rapide et facile à réaliser. Ingrédients – 800 g de viande de boeuf dégraissée – 3 carottes – 2 oignons – 1 verre d’eau – 1 c. à soupe de fécule de maïs – 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé – 1 noix de beurre allégé – huile d’olive – 3 c. à soupe de sauce tomate nature – 2 c. à soupe de vinaigre de cidre – 2 c. à soupe de vinaigre balsamique – sel, poivre Préparation Comment préparer ce MIJOTÉ DE BOEUF MAIGRE FAÇON BOURGUIGNON À LA TOMATE ? Pelez et émincez les oignons et les carottes. Coupez en morceaux la viande de bœuf. Faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande de bœuf et laissez dorer en mélangeant régulièrement. Faites dissoudre le cube de bouillon dans le verre d’eau et versez dans la cocotte. Ajoutez les vinaigres puis salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez les carottes émincées puis poursuivez la cuisson pendant environ 1 h 10 minutes, toujours à feu doux et à couvert. En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate puis la fécule de maïs et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si besoin puis servez immédiatement. Voila ! Votre MIJOTÉ DE BOEUF MAIGRE FAÇON BOURGUIGNON À LA TOMATE est maintenant prêt !
Nettoyezles champignons et coupez les plus gros en 2. Salez et poivrez les morceaux de poulet. Farinez-les. Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites-les dorer. Déglacez avec le calvados puis gardez. Dans la même cocotte, faites fondre 20 g de beurre et faites suer les champignons avec la moitié des échalotes, 5 min. Réservez-les en Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 150 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 kg de boeuf paleron, gîte, plat de côte 1 pied de veau coupé en deux 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 12 brins de persil plat huile d'olive 2 verres de vin blanc sec 2 verres d'eau 1 kg de carottes poivre du moulin Préparation Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive sur toutes les faces. Ajoutez l’oignon coupé en morceaux, la gousse d’ail, le bouquet garni, les queues de 6 brins de persil, 1 carotte pelée et coupée en rondelles, le pied de veau, le vin blanc et l’eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 mn. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets, ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore 1 h. Retirez la viande et les légumes. Faites réduire le bouillon de moitié sur feu vif, laissez refroidir puis effilochez la viande et remplissez une terrine, un saladier ou un récipient en verre en alternant viande, carottes et bouillon. Parsemez avec les 6 brins de persil restant ciselés et réservez au frais toute la nuit. L'astuce Si vous n’avez pas de pied de veau, ajoutez au bouillon, en fin de cuisson et hors du feu, 6 feuilles de gélatine ramollies dans l’eau froide et égouttées. Platde cote de boeuf. 173 recettes. Filtrer . 0. Côte de boeuf barbecue au gros sel. 4.8/5 (99 avis) Côte de boeuf, sauce onctueuse aux herbes. 4.7/5 (20 avis) Côte de boeuf parfumée au cerfeuil. 4.4/5 (27 avis) Côte de boeuf grillée à la sauce moutarde. 4.8/5 (6 avis) Côte de boeuf à la chinoise. 5/5 (3 avis) Côte de boeuf balsamique moutarde. 2 h 20 min Facile 668/pers Longuement mijotée dans une cocotte couverte, le bœuf braisé se parfume des arômes du bouillon et des légumes. Facile à préparer, c’est un plat familial par excellence, réconfortant et très savoureux. Il ravira les papilles des petits comme des grands. 1,2 kg de viande de bœuf à braiser 1 kg de carottes 3 gros oignons 15 cl d’huile 60 g de beurre 2 c. à café de cumin en poudre 1,5 l de bouillon de bœuf 1 feuille de laurier 1 Lavez les carottes, pelez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Épluchez les oignons en ôtant le germe et émincez-les. Coupez la viande de bœuf à braiser en gros morceaux. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites-y dorer les morceaux de bœuf à braiser sur toutes les faces. Lorsqu’elle est bien colorée, retirez-la de la cocotte minute et réservez-la. Ajoutez les oignons émincés dans la cocotte et faites-les revenir pendant 3 min en remuant régulièrement. 3 Remettez les morceaux de viande de bœuf puis salez et poivrez. Ajoutez la feuille de laurier et mouillez avec le jus de bœuf. Couvrez la cocotte et faites mijoter doucement pendant 1 heure. Ajoutez alors les carottes coupées en rondelles et le cumin. Prolongez la cuisson durant 1 heure. 4 Disposez le bœuf braisé dans un plat de service. Entourez-la des rondelles de carotte et des oignons. Arrosez du jus de cuisson et servez aussitôt. Vous pouvez accompagner ce délicieux bœuf braisé tendre de riz blanc ou de pâte fraîches que vous napperez de sauce de cuisson. Astuces Vous pouvez préparer cette recette à l’avance. Vous n’aurez alors plus qu’à la réchauffer au dernier moment. Ce bœuf braisé n’en sera que plus parfumé. Choisissez une viande de bœuf avec à la fois des morceaux maigres comme le rond de gîte et des morceaux gélatineux ou gras comme le paleron ou le tendron. Recettes similaires Haut de page Aiguillettede boeuf en cocotte. Préchauffez le four à 200° C (Th. 6-7). Dans une cocotte allant au four, faites dorer l'aiguillette de tous les côtés avec 10 grammes de beurre et la moitié de l'huile puis réservez. Jetez la Côte plate avec os de bœuf braisée Ingrédients Côte plate de bœuf avec os, huile d’olive, vin blanc, bouillon de bœuf, sel, poivre, ail, échalotes, carottes, céleris, herbes de Provence. Préparation Faire chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte en fonte. Faire dorer sur toutes les faces les morceaux de viande préalablement coupés entre chaque os. Ajouter les échalotes, ail, carottes, herbes de Provence et céleri. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de bœuf, laisser bouillir 2 minutes. Couvrir et mettre à cuire au four pendant 2 heures environ, jusqu’à ce que la viande soit tendre et qu’elle se détache facilement de l’os. Dégraisser la sauce et servir. Leplat de côte n'a rien à voir avec la côte de boeuf ! Dans une cocotte, faire revenir les oignons, puis la viande, ajouter le reste des ingrédients. Recouvrir d'eau, au premier bouillon, baisser le feu et laisser mijoter au moins 2 heures. 340 recettes0Côte de boeuf barbecue au gros avisCôte de boeuf, sauce onctueuse aux avisCôte de boeuf parfumée au avisCôte de boeuf grillée à la sauce avisCôte de boeuf à la chinoise5/53 avisCôte de boeuf balsamique avisRestes d'entrecôte ou de côte de boeuf en tartare5/51 avisCôte de boeuf au beurre de cerfeuil5/51 avisCôtes de boeuf épicées et galettes de avisCôte de bœuf, panais rôtis et sa purée de topinambour0/50 avisComment cuire une côte de boeuf au barbecue ?côte de boeuf123456789102029 Vousprésente une petite recette que j'ai réaliser avec du plat de côte de boeuf. Peler et couper l'ail et l'oignon, déposé dans le fond de la Par Charline Stengel, Publié le 14 juin, 2022. à 1100 La proposition d’aujourd’hui est assez spéciale ; Bœuf Bourguignon, la recette que je remonte car elle est d’actualité ! Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invités, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour ce plat sans hésitation. Recette spéciale pour apporter votre touche personnelle à vos tables, elle sera toujours très appréciée. Bref, quelque chose de plus élaboré, qui vous fait bien paraître, qui est délicieuse et très belle à regarder. Donc optez pour cette délicieuse !! Ingrédients 2 grands verres de bouillon de viande Je met 2 cubes de bouillon de bœuf pour 50cl = 1/2 de litre d’eau 1 bouquet garni, sel et poivre 2 gousses d’ail 200g de lardons 2 grands verres de vin rouge 50cl bourgogne évidemment 250g de champignons 60g de farine 4 60g de beurre 10 petits oignons 2 carottes 1,5 kg de bœuf pour bourguignon Préparation Comment préparer ce Bœuf Bourguignon ? Faire tout d’abord tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines 2mm au minimum. Peler l’ail et enlever le germe. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu’ils sont dorés, les retirer avec une écumoire, et réserver Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 min. Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine 60g et laisser roussir en remuant toujours. Verser le bouillon que vous aurez préparé en faisant fondre les 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl d’eau bouillante. Bien gratter les sucs. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Verser le vin rouge. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures. petits bouillons Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés, et mettre à cuire encore une demi-heure. Retirer le bouquet garni et verser dans un plat. Servir avec des pâtes tagliatelles par exemple, ou des pommes de terre vapeur. La sauce doit être liée, mais non épaisse. Sinon, rajouter un peu d’eau. Votre Bœuf Bourguignon est prêt ! fAwAuB.